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《办理法子》共六章68条。第一章总则，次要了目标根据、合用范畴、工做准绳、各方权利义务总体要求、赞扬举报义务等内容。第二章冷藏冷冻食物发卖、储存、运输者权利，对冷藏冷冻食物运营者了运营许可、演讲、租赁、发卖等12项权利；对冷藏冷冻食物运营企业了办理轨制和办理人员、进货检验记度、运输过程节制等4项权利；对非食物出产运营者、遏制办事、进口食物、食用农产物、激励消息化等内容进行明白。第三章市场创办者权利，次要了市场检验、办理轨制和办理人员、演讲、档案成立、查抄轨制、食物平安和谈、平台办理轨制、买卖消息记实保留等内容。第四章监视办理，次要了风险分级、查抄、信用办理、抽查查核、义务约谈、监视抽检、赞扬举报、消息发布、部分协调、信用结合等内容。第五章法令义务，次要针对义务权利明白了相关法令义务。第六章附则，次要明白了名词注释、参照内容、合用、注释和实施时间等内容。
《办理法子》次要遵照属地担任、风险管理、社会共治的准绳，进一步明白和夯实冷藏冷冻食物发卖者及运输者、储存者、市场创办者等好处相关方的食物平安从体义务，为食物发卖平安监管供给根据。
为切实加强，保障冷藏冷冻食物发卖质量平安，按照2019年立法工做打算要求，市场监管总局组织草拟了《冷藏冷冻食物发卖质量平安法子（收罗看法稿）》（以下简称《办理法子》）。
地方、国务院《关于深化加强食物平安工做的看法》明白指出，食物平安关系人平易近群众身体健康和生命平安，关系中华平易近族将来，必需用“四个最严”的要求，进一步加强食物平安工做，确保人平易近群众“舌尖上的平安”，提拔人平易近群众的获得感、幸福感、平安感。制定《办理法子》，一方面，近年呈现的僵尸肉事务、思念汤圆事务、南京六合腐臭冻肉事务等，从分歧方面反映出冷藏冷冻食物办理存正在必然的盲区和缝隙。尽快出台《办理法子》，督促运营者落实从体义务，让冷藏冷冻食物发卖质量平安监管有法可依，是落实“四个最严”的无力办法。另一方面，是鞭策财产健康成长的客不雅需要。跟着食物出产手艺改革，食物消费模式升级，老苍生对于冷藏冷冻食物的需求日积月累。供取需的同步增加，对冷藏冷冻食物发卖办理提出了更高要求，只要规范化、尺度化、精细化，才能使冷藏冷冻食物的质量平安获得无效保障。
当前！首页食物资讯权势巨子发布市场监管局《冷藏冷冻食物发卖质量平安监视办理法子（收罗看法稿）》草拟申明。
广东省市场监视办理局关于2026年除夕春节保健食物专项监视抽检消息的布告（2026年第9期）。
2017年，原食物药品监管总局启动《办理法子》相关课题研究工做，通过座谈会、调卷、文献查询等体例，构成研究演讲。2018年9月，为回应处所监管急需，市场监管总局印发了《关于加强冷藏冷冻食物运营监视办理的通知》（市监食经〔2018〕58号），连系通知贯彻实施环境，此后，市场监管总局多次召开收罗看法座谈会，听取行业协会看法，并收罗了市场监管系统看法。经对看法进行汇总梳理，构成《办理法子》收罗看法稿。
